French Cuisine
Contemporary Tasty Menus
Verear dissentiet usu ea, vis eu nominavi contentiones interpretaris, ipsum petentium percipitur has eu. Eius mutat noster pri no, justo debet intellegebat ei vel. Dolor probatus usu et. Nec erroribus laboramus scriptorem ei, per nisl ornatus.
Eos veniam legendos corrumpit at, id agam perpetua est. Periculis torquatos et eum, nec iriure civibus apeirian at. In iudico populo nominati eos, cu alii dolorum luptatum est. Mel ut denique offendit. Solet iuvaret insolens nec ea, nominati persequeris.
I Dolci
CROSTATINA CON CREMA DI RICOTTA
Frolla* alla nocciola con arancia rossa candita, garcinia (1,3,7,8)€ 10,00BAVARESE AL FIENO
con fragole marinate, lingua di gatto (1,3,7) | Fragole dell’Az. “Casa Soressi” - Piacenza (PC)€ 10,00PROFITEROLES
bignè* craquelin con crema chantilly, salsa di cioccolato (1,3,7,8)€ 10,00SORBETTO
sorbetto* alle fragole€ 8,00SBRISOLONA SALATA CON PASSITO
Sbrisolona di mais Corvino e nocciole piacentine, Malvasia “Luna di Candia” - Valtidone PC (1,3,7,8,12)€ 10,00NON É GELATO…
il semifreddo* al torroncino del Falco (3,7,8)€ 8,00… È GELATO!
Variegato con amarene sciroppate (7,12)€ 9,00… È GELATO!
Gelato* al fiordilatte (7)€ 7,00
Calma vivi inizio
SALUMI E GIARDINIERA
Coppa, salame e pancetta piacentini accompagnati dalla nostra giardiniera (9,12)€ 9,00TERRINA DI PORRI E ASPARAGI
con consommé di porro, zenzero, yuzu candito (12)€ 18,00SPIEDINO DI CARDONCELLO
con boshi di nespole, salsa al koji, rapa bianca affumicata (7,12)€ 18,00CIPOLLE ARROSTO
con caprino fresco, semi di senape pickles, agrodolce al miele, rapa bianca (7,10,12) | Formaggio caprino dell’Az. “Il Boscasso” - Ruino (PV)€ 16,00
Un Aperitivo
Carciofon
Cynar, Spumante, Soda€ 9,00Lazy Susan
Suze, Vermouth rosso, Ginger beer€ 12,00Mezcal Negroni
Bitter Campari, Vermouth rosso, Mezcal€ 12,00Vibrantone
Martini Vibrante, soda al pompelmo€ 9,00Gin & Tonic
Tanqueray London Dry Gin€ 12,00Gin & Tonic
Tanqueray 0.0%€ 12,00Gin & Tonic
Opihr London Dry Gin€ 14,00Gin & Tonic
Thomas Dakin London Dry Gin€ 14,00Gin & Tonic
Bobbium€ 14,00Kombucha
di nostra produzione€ 6,00
La pasta...rende felici
TORTELLI PIACENTINI
Tortelli* di ricotta e spinaci al burro e salvia (1,3,7)€ 16,00TORTELLI PIACENTINI
con sugo di funghi porcini (1,3,7) e ricotta del “Caseificio Borgonovo” - Monticelli d’Ongina (PC)€ 18,00PISAREI E FASÖ
I tradizionali gnocchetti* piacentini con sugo* di fagioli borlotti e dell’occhio (1,7,9,12)€ 14,00CANNELLONI AL FORNO
Cannelloni* con ragù di cortile, besciamella e salsa verde (1,3,7,9,12)€ 20,00RISOTTO ALL’AGLIO ORSINO
con fragole, asparagi, capperi (7,12)€ 20,00CALAMARATA E LUMACHE
con concentrato di strattu e porcini, cipria di erbe primaverili (1,7,9,12,14) | Lumache dell’Az. “La Lumaca Bobbiese” - Bobbio (PC)€ 20,00
Carne o Pesce?
ROLLÉ DI CONIGLIO BARDATO
con pan di zucchero al cartoccio, ortica fritta, fondo bruno alle arachidi (3,5,7,9,12)€ 24,00CAPRETTO NOSTRANO
con carciofi, peperoncino, olive, aneto (7,9,12) | Capretto dell’Az. “Il Boscasso” - Ruino (PV)€ 26,00LINGUA DI MANZO
lingua salmistrata con riso nero soffiato, agretti mantecati con tuorlo d’uovo (1,3,9,11,12)€ 20,00SALMERINO
con piselli, taccole, shiitake, uova di trota (4,7,9,12) | Salmerino e uova di trota dell’Az. “TrotaOro” - Preore (TN)€ 25,00COSTATE DI MANZO
Affinate per un periodo di 35 giorni (senza osso)€ 8,50/hg
Vini da Dessert
MALVASIA “LUNA DI CANDIA” PASSITO
Cantine Valtidone - Borgonovo Val Tidone PC€ 6,00PASSITO DI MOSCATO “PICULIN”
Marziano Abbona – Piemonte€ 8,00SAUTERNES 2019 “HAUT-PLACEY”
Chateau Roumieu - Francia€ 12,00GOLD TRAMINER “GOLD SOLIVA”
Pravis – Trentino€ 12,00NECTAR
Samos - Grecia€ 12,00
Amari
Centum Herbis 1888 – Bordiga (CN)
€ 5,00Amarot “8” – Torino (TO)
€ 5,00Montamaro Chiot – Bordiga (CN)
€ 5,00Tarassaco Colombo – Salsomaggiore Terme (PR)
€ 5,00Nocino di Noceto riserva – Noceto (PR)
€ 5,00Amaro Dente di Leone Valdotaine – Saint Marcel (AO)
€ 5,00Amaro Erbes – Fondi (LT)
€ 5,00Amaro Eroico – Altomonte (CS)
€ 5,00Distillerie Negroni Pere Williams e Brandy – Mareno di Piave (TV)
€ 6,00China Clementi – Fivizzano (MS)
€ 6,00Amaro Nonino Quintessentia Riserva – Pavia di Udine (UD)
€ 6,00Zwack “Unicum” – Budapest (Ungheria)
€ 5,00“Black Balsam” – Riga (Lettonia)
€ 5,00Chartreuse verte – Voiron (Francia)
€ 8,00
Grappe e Brandy
Grappa di Torrette “La Valdotaine” – Saint Marcel (AO)
€ 6,00Grappa “Sibona” – Piobesi d’Alba (CN)
€ 6,00Grappa “Poli” – Schiavon (VI)
€ 6,00Grappa “Romano Levi” – Neive (CN)
€ 8,00Grappa “Storica – Domenis” – Cividale del Fiurli (UD)
€ 6,00Grappa di Bassano “Capovilla” – Rosà (VI)
€ 8,00Grappa monovitigno “Capovilla” – Rosà (VI)
€ 10,00Grappa Riserva “Berta” – Mombaruzzo (AT)
€ 14,00Grappa Riserva “Marzadro” – Nogaredo (TN)
€ 15,00Brandy “EVO” – Nervesa della Battaglia (TV)
€ 6,00Brandy Riserva “Erouva Pellegrini” – Cisano Bergamasco (BG)
€ 8,00
Distillati esteri
Brandy “Grand Duque d’Alba” – Spagna
€ 6,00Armagnac Ténarèze X.O. “Rounagle” – Francia
€ 10,00Bas-Armagnac “Dartigalongue” – Francia
€ 10,00Cognac VSOP “Voyer” – Francia
€ 12,00Cognac Pale&Dry “Delamain” – Francia
€ 12,00Calvados VSOP “Chateaux du Breuil” – Francia
€ 8,00Calvados “Le compte” 12 anni – Francia
€ 10,00Rhum agricole “Karukera” – Guadalupe
€ 10,00Rhum Gold “Zaka” – Martinica
€ 8,00Rhum Vieux “Neisson” – Martinica
€ 12,00Rum Reserva Exclusiva “Dipolmàtico” – Venezuela
€ 8,00Rum “Hampden Estate” 8 anni – Jamaica
€ 10,00Ron Reserva 7 anni “Eminente” – Cuba
€ 8,00Ron 5+5 “Dos Maderas” – Caraibi/Spagna
€ 8,00Irish whiskey “West Cork” 10 anni – Irlanda
€ 8,00Scotch “Laphroaig” 10 anni
€ 10,00Scotch “Lagavulin” 16 anni – Scozia
€ 10,00Scotch “Lagavulin” Double Matured – Scozia
€ 16,00Scotch Doublewood 12 anni “The Balvenie” – Scozia
€ 12,00Scotch “Kilchoman” Sanaig – Scozia
€ 12,00Scotch “Glenmorangie” 10 anni – Scozia
€ 8,00Whisky “Nikka” From the Barrel – Giappone
€ 10,00Whisky “Kinsei” – Giappone
€ 8,00Bourbon Whiskey “Knob Creek” – Kentucky U.S.A.
€ 8,00Bourbon Whiskey “Russell’s Reserve” – Kentucky U.S.A.
€ 10,00