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LocandaDelFalco_15-03-2024-65

MENÙ

Calma, vivi l'inizio

  • SALUMI E GIARDINIERA

    Coppa, salame e pancetta piacentini accompagnati dalla nostra giardiniera (9,12)
    € 9,00

  • TERRINA DI PORRI E ASPARAGI

    con consommé di porro, zenzero, yuzu candito (12)
    € 18,00

  • SPIEDINO DI CARDONCELLO

    con boshi di nespole, salsa al koji, rapa bianca affumicata (7,12)
    € 18,00

  • CIPOLLE ARROSTO

    con caprino fresco, semi di senape pickles, agrodolce al miele, rapa bianca (7,10,12) | Formaggio caprino dell’Az. “Il Boscasso” - Ruino (PV)
    € 16,00

la pasta...rende felici

  • TORTELLI PIACENTINI

    Tortelli* di ricotta e spinaci al burro e salvia (1,3,7)
    € 16,00

  • TORTELLI PIACENTINI

    con sugo di funghi porcini (1,3,7) e ricotta del “Caseificio Borgonovo” - Monticelli d’Ongina (PC)
    € 18,00

  • PISAREI E FASÖ

    I tradizionali gnocchetti* piacentini con sugo* di fagioli borlotti e dell’occhio (1,7,9,12)
    € 14,00

  • CANNELLONI AL FORNO

    Cannelloni* con ragù di cortile, besciamella e salsa verde (1,3,7,9,12)
    € 20,00

  • RISOTTO ALL’AGLIO ORSINO

    con fragole, asparagi, capperi (7,12)
    € 20,00

  • CALAMARATA E LUMACHE

    con concentrato di strattu e porcini, cipria di erbe primaverili (1,7,9,12,14) | Lumache dell’Az. “La Lumaca Bobbiese” - Bobbio (PC)
    € 20,00

carne o pesce?

  • ROLLÉ DI CONIGLIO BARDATO

    con pan di zucchero al cartoccio, ortica fritta, fondo bruno alle arachidi (3,5,7,9,12)
    € 24,00

  • CAPRETTO NOSTRANO

    con carciofi, peperoncino, olive, aneto (7,9,12) | Capretto dell’Az. “Il Boscasso” - Ruino (PV)
    € 26,00

  • LINGUA DI MANZO

    lingua salmistrata con riso nero soffiato, agretti mantecati con tuorlo d’uovo (1,3,9,11,12)
    € 20,00

  • SALMERINO

    con piselli, taccole, shiitake, uova di trota (4,7,9,12) | Salmerino e uova di trota dell’Az. “TrotaOro” - Preore (TN)
    € 25,00

  • COSTATE DI MANZO

    Affinate per un periodo di 35 giorni (senza osso)
    € 8,50/hg

i dolci

  • CROSTATINA CON CREMA DI RICOTTA

    Frolla* alla nocciola con arancia rossa candita, garcinia (1,3,7,8)
    € 10,00

  • BAVARESE AL FIENO

    con fragole marinate, lingua di gatto (1,3,7) | Fragole dell’Az. “Casa Soressi” - Piacenza (PC)
    € 10,00

  • PROFITEROLES

    bignè* craquelin con crema chantilly, salsa di cioccolato (1,3,7,8)
    € 10,00

  • SORBETTO

    sorbetto* alle fragole
    € 8,00

  • SBRISOLONA SALATA CON PASSITO

    Sbrisolona di mais Corvino e nocciole piacentine, Malvasia “Luna di Candia” - Valtidone PC (1,3,7,8,12)
    € 10,00

  • NON É GELATO…

    il semifreddo* al torroncino del Falco (3,7,8)
    € 8,00

  • … È GELATO!

    Variegato con amarene sciroppate (7,12)
    € 9,00

  • … È GELATO!

    Gelato* al fiordilatte (7)
    € 7,00

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