Locanda del Falco: come un giovane chef fa “cucina del futuro” in un borgo millenario
di: Andrea Patrini
L’alchimia rara di una locanda che è da sempre con i piedi per terra e la testa fra le nuvole: nel Borgo di Rivalta, un giovane chef con trascorsi di rilievo accoglie il parterre internazionale fra guizzi d’inventiva e rispetto della materia pura.
